VERDUZZO I.G.T. VENETO ORIENTALE
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SCHEDA TECNICA
Denominazione
Verduzzo I.G.T. Veneto Orientale
Vitigno
Verduzzo ramandolo 70%, verduzzo travisano 30%
Ottenuto con appassimento sulla pianta
Colore
Giallo paglierino carico quasi ramato
Bouquet
Fine, leggermente fruttato con un delicato profumo di frutta matura
Sapore
Amabile, di corposità snella e gradevole fragranza vinosa
Vinificazione
Macerazione a freddo per 12 ore.
Pressatura soffice delle uve.
Fermentazione controllata a 16-18°
Affinamento
Breve passaggio in legno, poi in acciaio e affinato in bottiglia
Consumo
Da bersi giovane nell’arco di 3 anni
Temperatura di servizio
Servire a 6-8°
Abbinamenti gastronomici
Fuori pasto, ideale sui dessert, dolci secchi e
frutta secca
Gradi alcolici
12°
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VINO PASSITO ROSSO GEROSA I.G.T. VENETO ORIENTALE
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Questo vino è stato ottenuto con le migliori uve Refosco e Merlot della Fattoria Gerosa, selezionate in annate particolarmente favorevoli; le abbiamo fatte appassire per 90 gg per aumentare il grado zuccherino, abbiamo fatto la vinificazione tradizionale sulle bucce e poi ha maturato in botti di rovere per un anno. Abbiamo così ottenuto un vino passito dolce con una resa del 35%. Si accosta bene alla pasticceria soprattutto di cioccolata, ma va bene anche da solo a fine pasto. SCHEDA TECNICA
Denominazione
Rosso Gerosa Passito Fattoria Gerosa
Vitigno
Refosco 60%, Merlot 40%
Colore
Rosso amarena intenso, tendente al granato
Bouquet
Profumo vinoso, intenso da frutti di bosco, marasca ed amarena
Sapore
Di gran stoffa, asciutto, armonico e lungo con tannini dolci
Appassimento
Appassimento naturale in casse per 90 gg con resa effettiva del 35%
Vinificazione
Macerazione per 10-12 giorni a temperatura controllata di 28°
Affinamento
In acciaio per finire la prima fermentazione, poi in botti di rovere per 12 mesi e infine in bottiglia
Consumo
Migliora con l’invecchiamento fino ad almeno 8 anni
Temperatura di servizio
Servire a 18-20°
Abbinamenti gastronomici
Si accompagna bene con pasticceria e torte al cioccolato, meglio se fondente
Gradi alcolici
13°
BT 375 ML
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